Nachleben

Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung (BBNE)

Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) gilt als postuliertes Nachhaltigkeitsziel, stellt aber gleichzeitig den Schlüssel für eine langfristige Verankerung aller Ziele einer nachhaltigen Entwicklung dar. Voraussetzung für die Umsetzung von Nachhaltigkeit bzw. für nachhaltiges Denken und Handeln ist eine entsprechende Bewertungs-, Gestaltungs- und Systemkompetenz. Berufliche Bildung für nachhaltige Entwicklung (BBNE) setzt an diesem Punkt an, indem Kompetenzen für nachhaltiges Arbeiten und Wirtschaften gefördert werden.

Ernährung als zentrales Thema

Ernährung ist dabei ein zentrales Thema nachhaltiger Entwicklung. In Sachsen-Anhalt bilden Lebensmittelindustrie und -handwerk eine der größten Wirtschaftsbranchen. Für die Ausbildungsordnungen der Berufe sowie Weiterbildungen in Lebensmittelhandwerk und -industrie fehlen jedoch fachdidaktische Lehr-Lernarrangements (L-L-A) zur Vermittlung von Nachhaltigkeitskompetenzen bei Auszubildenden und Ausbilder/innen.

Projektziele & Vorgehen

Der Modellversuch „NachLeben“ nimmt sich dieser Herausforderung an, indem er situierte lernortübergreifende L-L-As für Lebensmittelindustrie und -handwerk entwickelt, betrieblich erprobt, evaluiert und verbreitet. Dabei werden die einzelnen Dimensionen der Nachhaltigkeit (ökologisch, sozial, ökonomisch) nicht isoliert voneinander, sondern ganzheitlich betrachtet. Zentraler Leitgedanke der „NachLeben“ L-L-As ist, dass sich die Dimensionen in konkreten beruflichen Handlungsfeldern und -situationen manifestieren.

Im Vorfeld der Konzeption der L-L-As wurde neben einer Analyse der Ausbildungsverordnung, eine Bedarfs- und Anforderungsanalyse in Form von leitfadengestützten Interviews mit den Erprobungspartnern durchgeführt. Die Ergebnisse geben einerseits Aufschlüsse darüber, inwieweit sich insbesondere situierte Lehr-Lernarrangements eignen, um Nachhaltigkeitsinhalte im betrieblichen (Ausbildungs-) Umfeld zu vermitteln. Andererseits zeigen sie, inwieweit sich die Entwicklung beruflicher Handlungskompetenz mit den Ansätzen zur Entwicklung von Bewertungs-, Gestaltungs- und Systemkompetenz vereinbaren lässt.

Welche Ausbildungsberufe werden einbezogen?

Die Erprobungsberufe des Projektvorhabens umfassen die dualen Berufsausbildungen Süßwarentechnologe/in, Fachkraft Lebensmitteltechnik, Destillateur/in und Weintechnologe/in.